충북농기원, 가루쌀 제과·제빵 기술 무상이전 확대 추진

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윤만형
등록 2025-06-09 11:18:51

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‘바로미2' 활용 베이커리 신제품 개발로 쌀 소비 확대 및 산업화 연계 기대 - 내용

▲ 사진=충청북도

충북농업기술원(원장 조은희)은 쌀 소비 촉진과 지역 가공산업 활성화를 위해 자체 개발한 가루쌀 제과·제빵 기술을 무상으로 이전받을 도내 업체를 이달 23일까지 모집한다고 밝혔다.

도는 농촌진흥청에서 개발한 가루쌀 품종‘바로미2’를 활용한 몇 가지 제과·제빵 기술을 개발하고, 작년부터 무상으로 기술이전을 실시하고 있다. 기존에 기술이전 받은 업체에서는 올해 제품화에 성공하며 상용화 가능성을 입증했다.

이번에 이전 대상인 기술들은 총 7개로 기존에 개발한 △큐브식빵, △까눌레, △마들렌, △파운드케이크 제조 기술과 올해 새로 개발한 △삼겹살 모양 무스케이크, △수육 모양 쉬폰 케이크, △스콘이 포함되어 있다.

모집 대상은 충북 도내 소재의 베이커리로, 특히 쌀빵을 판매 중이거나 창업을 준비 중인 청년에게는 우대 선정 기준이 적용된다. 도 농업기술원 관계자가 직접 현장을 방문해 사업 지속 가능성도 점검할 예정이다.
신청은 6월 9일부터 23일까지 이메일을 통해 접수받으며, 심사를 거쳐 최종 업체를 선정한다. 자세한 내용은 충북농업기술원 누리집(http://ares.chungbuk.go.kr)에 공지되어 있다.

도 농업기술원 엄현주 식품개발팀장은 “이번 수요조사는 단순한 레시피 전달이 아닌 지역 베이커리와 연계하여 실용화 될 수 있는 기술이 될 수 있도록 무상으로 기술이전과 교육도 병행해 지원할 예정이다”라며,“앞으로도 쌀 소비 확대를 위한 기술 개발과 함께 다양한 수요에 부응할 수 있는 연구와 제품 개발을 위해 지속적으로 노력하겠다.”라고 말했다.