광주김치타운, ‘전통주 만들기’ 참가자 모집

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곽상원
등록 2017-01-10 07:08:33

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- 2월3일까지 주부․일반인 대상

광주김치타운에서는 오는 2월7일부터 4월25일까지 12주간(36시간) 주부와 일반인을 대상으로 ‘전통주 만들기’ 과정을 운영한다.

이번 과정은 가정에서 손쉽게 빚을 수 있는 개나리꽃술, 석탄향, 자두화주, 두견주, 이화주 등 다양한 우리 전통주에 대해 알아보고 빚어보는 시간이다.

전통주 연구가 노진양씨가 강의를 맡아 매주 화요일 오후 1시부터 오후 4시까지 전통주 문화론 등 이론부터 술 빚기까지 과정을 교육한다.

참가 신청은 2월3일까지 전화(062-672-8447, 8446) 또는 방문 접수하면 된다. 수강료는 30만원(교재 및 재료비 포함)이다.

*.운영계획 : 12주 (총 36시간) - 2017. 2.7 ~ 4.25 매주 화요일 (13:00~16:00)

- 모집인원 : 20명

- 수 강 료 : 30만원(교재비, 재료비 포함)

- 강 사 : 노진양 전통주연구가

주차	일	시간/요일	수업내용
1	2/7	13:00~16:00(화)	전통주 문화론( 전통주 양주 이론과 실제) 한번 빚는 술(개나리 꽃술 빚기의 실제)
2	2/14	13:00~16:00(화)	누룩 딛기(누룩의 역할, 종류 등 이론과 실제)
3	2/21	13:00~16:00(화)	두 번 빚는 술 – 석탄향 밑술 빚기의 실제(밑술 이론 설명)
4	2/28	13:00~16:00(화)	두 번 빚는 술 – 석탄향 덧술 빚기의 실제(덧술 이론 설명)
5	3/7	13:00~16:00(화)	두 번 빚는 술 - 자두화주 밑술 빚기의 실제
6	3/14	13:00~16:00(화)	두 번 빚는 술 - 자두화주 덧술 빚기의 실제(가향재의 이용과 선택 이론 설명)
7	3/21	13:00~16:00(화)	두 번 빚는 술 – 두견주(면천지방) 밑술 빚기의 실제
8	3/28	13:00~16:00(화)	두 번 빚는 술 – 두견주(면천지방) 덧술 빚기의 실제
9	4/4	13:00~16:00(화)	한 번 빚는 술 – 이화주 이화주 빚기의 이론과 실제
10	4/11	13:00~16:00(화)	동방주 빚기의 이론과 실제 막걸리 이용 술 빚기
11	4/18	13:00~16:00(화)	생막걸리, 모주 끓이기
12	4/25	13:00~16:00(화)	소주 내리기(증류), 과제평가, 시음회, 수료